需要食材
- 田螺：750克
- 猪肉：200克
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 剁椒：适量
- 油：少许
- 香葱碎：适量
制作步骤
1、剁椒田螺酿肉,把买回来的田螺剪去尾部。
2、剁椒田螺酿肉,剪去尾部后再用刷子把外壳刷彻底干净。
3、剁椒田螺酿肉,锅中倒入适量清水煮开，把田螺放入锅中。
4、剁椒田螺酿肉,煮5分钟后捞出。
5、剁椒田螺酿肉,稍凉后用牙签把田螺肉挑出来。
6、剁椒田螺酿肉,再把田螺壳、厣（yan读3声）、肉彻底清洗干净。
7、剁椒田螺酿肉,把挑出的螺肉切碎。
8、剁椒田螺酿肉,肉洗净后同样切成小粒。
9、剁椒田螺酿肉,把螺肉和猪肉混匀后加入适量料酒，少许盐，生抽搅拌均匀。
10、剁椒田螺酿肉,再把拌好的肉塞入洗净的田螺壳中，盖上厣。
11、剁椒田螺酿肉,全部完成后放入碗中。
12、剁椒田螺酿肉,上面放上剁椒，多少看各人的口味哈，再放少许生抽后放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟左右即可出锅。
13、剁椒田螺酿肉,出锅前上面撒香葱碎。
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