需要食材
- 长茄子：2个
- 豆角：400克
- 蒜：10瓣
- 白糖：3-5克
- 味极鲜酱油：15克
- 米醋：10克
- 蚝油：15克
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量
制作步骤
1、豆角烧茄子（少油健康版）,准备食材。
2、豆角烧茄子（少油健康版）,豆角掐去头尾洗净切成7-8厘米长的段。
3、豆角烧茄子（少油健康版）,过开水焯2分钟。
4、豆角烧茄子（少油健康版）,沥水捞出备用。
5、豆角烧茄子（少油健康版）,茄子去蒂洗净，切成7-8厘米的长条。
6、豆角烧茄子（少油健康版）,将切好的茄子条放入凉水中浸泡防止氧化。
7、豆角烧茄子（少油健康版）,蒜去皮去蒂。
8、豆角烧茄子（少油健康版）,用白糖，味极鲜酱油，米醋，蚝油，盐，鸡精调一碗料汁备用。
9、豆角烧茄子（少油健康版）,锅中少量油烧热放入茄子条（茄子条一定要沥干水份再下锅）。
10、豆角烧茄子（少油健康版）,将茄子煸至变软，略带透明感后盛出。
11、豆角烧茄子（少油健康版）,锅中留一点底油，继续将豆角和蒜下锅煸炒。（豆角同样要沥干水份）
12、豆角烧茄子（少油健康版）,将豆角和蒜煸炒至外表变焦黄。
13、豆角烧茄子（少油健康版）,在豆角中加入煸好的茄子条。
14、豆角烧茄子（少油健康版）,倒入调好的料汁。
15、豆角烧茄子（少油健康版）,翻炒均匀，收汁即可。
16、豆角烧茄子（少油健康版）,出锅装盘。
17、豆角烧茄子（少油健康版）,这道豆角烧茄子里全是素菜，没有加入肉类食材，味道依旧很不错，甚至比大鱼大肉还要开胃。喜欢吃辣的朋友们还可以加点小米辣哦。
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