需要食材
- 牛肉：250克
- 油：适量
- 盐：适量
- 鸡蛋：一个
- 黑胡椒粉：一撮
- 红葡萄酒：2勺
- 生抽：一勺
- 白芝麻：一勺
- 小葱：两根
- 料酒：适量
- 剁辣椒：两勺
制作步骤
1、剁椒牛肉,牛肉洗净后切成0.5厘米的片，蒜去皮洗净切薄片，小葱切成细末备用
2、剁椒牛肉,在肉片中加入少许盐、黑胡椒粉、红酒、鸡蛋拌匀
3、剁椒牛肉,倒入水淀粉拌匀
4、剁椒牛肉,再加入食用油，
5、剁椒牛肉,腌制15分钟
6、剁椒牛肉,白芝麻放在干锅中用小火慢慢炒至，让芝麻散发出香味
7、剁椒牛肉,锅中放油烧至六成熟，放入牛肉用中火炒至牛肉变色时，捞出沥干油备用
8、剁椒牛肉,炒牛肉的锅留一点底油，放入蒜片用小火进行煸炒，炒到表皮呈轻微的叫黄色，加入姜丝和剁辣椒继续翻炒，直到闻到香味
9、剁椒牛肉,此时改用大火，将事先炒好的牛肉加入，倒入料酒进行翻炒，让剁椒、蒜、葱炒的香味充分渗入牛肉中
10、剁椒牛肉,最后加入生抽、白糖调味，翻炒至牛肉收汁，均匀撒上炒香的白芝麻即可
11、剁椒牛肉,出锅，撒上葱花
12、剁椒牛肉,香气四溢哦
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