需要食材
- 水油皮：
- 中筋面粉：150g
- 猪油：50g
- 白糖：30g
- 沸水：55g
- 油酥：
- 低筋面粉：100g
- 猪油：55g
- 馅儿：
- 红豆沙：250g
- 金奇香咸蛋黄：10个
制作步骤
1、蛋黄酥,把水油皮的所有材料称量好倒入盆中，快速搅拌成面团，盖上保鲜膜备用。
2、蛋黄酥,把油酥的材料倒入小盆中搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
3、蛋黄酥,把水油皮、油酥分成10等份，揉成小球放入盘中备好。
4、蛋黄酥,红豆沙分成10个25克的小球。
5、蛋黄酥,取一份红豆沙拍扁，放入一个咸蛋黄。
6、蛋黄酥,收紧收口，揉圆。
7、蛋黄酥,全部包好放入盘中备用。
8、蛋黄酥,取一份水油皮拍扁，放入一个油酥。
9、蛋黄酥,包起来。
10、蛋黄酥,擀成椭圆形。
11、蛋黄酥,自下而上卷起，码入烤盘上。
12、蛋黄酥,再取一份第二次擀成椭圆形。
13、蛋黄酥,自下而上卷起，全部第二次卷好。
14、蛋黄酥,取一份两端捏向中间。
15、蛋黄酥,擀成圆皮，放入一个豆沙蛋黄馅儿。
16、蛋黄酥,包起来，揉圆。
17、蛋黄酥,收口向下放在烤盘上，刷上一层薄薄的蛋黄液。
18、蛋黄酥,撒上亚麻籽(或者黑、白芝麻)。
19、蛋黄酥,将ukoeoE6050风炉烤箱设定温度为170度、加热时间为25分钟，达到设定温度后会有智能提示音，接下来放入烤盘于中下层进行烘烤，待听到烘烤结束提示音后取出。
20、蛋黄酥,酥得掉渣渣。
21、蛋黄酥,切开后更诱人。
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