需要食材
- 咸蛋黄：20颗
- 中筋面粉（油皮）：300g
- 白砂糖（油皮）：20g
- 黄油（油皮）：90g
- 红豆沙：400g
- 黑芝麻：适量
- 鸡蛋蛋黄：一个
- 低筋面粉（油酥）：230g
- 黄油（油酥）：120g
- 水（少加多次）：适量
制作步骤
1、蛋黄酥,把蛋黄放烤盘用白酒刷一下
2、蛋黄酥,200°预热烤箱、放烤箱烤180°5分钟
3、蛋黄酥,烤好的蛋黄～
4、蛋黄酥,把油皮的材料放一起：中筋面粉、黄油、糖、水
5、蛋黄酥,把黄油和糖加水倒入中筋面粉中和成面团
6、蛋黄酥,把油皮和油酥的面团分别和好
7、蛋黄酥,盖上保鲜膜、上面再盖个湿毛巾放置30分钟
8、蛋黄酥,利用醒油酥和油皮的时间把蛋黄和红豆沙处理一下，把红豆沙分成20份每份20g
9、蛋黄酥,红豆沙按扁、把蛋黄放中间包裹在红豆沙里
10、蛋黄酥,全部包裹好的红豆沙蛋黄
11、蛋黄酥,把油皮和油酥分别分成20份
12、蛋黄酥,拿出包裹好的面团
13、蛋黄酥,把面团擀成舌状
14、蛋黄酥,从上往下卷
15、蛋黄酥,卷好是这个样子的
16、蛋黄酥,分别擀好、卷好的面团放置30分钟
17、蛋黄酥,30分钟以后继续拿出卷好的面团
18、蛋黄酥,继续擀成舌状
19、蛋黄酥,从上往下卷
20、蛋黄酥,擀好卷好的面团再放置30分钟
21、蛋黄酥,取出卷好的面团用手在中间按压一下，变成这个这个样子
22、蛋黄酥,用手按平
23、蛋黄酥,放入包裹好的蛋黄红豆沙
24、蛋黄酥,用虎口轻轻往上推
25、蛋黄酥,变成这个样子
26、蛋黄酥,全部包好啦
27、蛋黄酥,放入烤盘
28、蛋黄酥,刷上鸡蛋黄液
29、蛋黄酥,撒上黑芝麻，放烤箱烤200°25分钟
30、蛋黄酥,烤好的蛋黄酥拿出放凉
31、蛋黄酥,凡事你要认真、努力去做，它都会呈现给你一个好的结果。还不错吧～????????????????????????
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