需要食材
- 油皮：中筋面粉：200
- 猪油：70
- 砂糖：20
- 水：86
- 油酥：低筋面粉：140
- 猪油：70
- 其它：油豆沙：适量
- 鸭蛋黄：16粒
- 蛋黄液（刷表面）：适量
- 黑芝麻：适量
制作步骤
1、蛋黄酥,把油皮材料放入东菱T09G面包机里选择揉面功能揉10分钟。
2、蛋黄酥,揉好之后把油皮面团盖保鲜膜醒30分钟。
3、蛋黄酥,这个时候把油豆沙包鸭蛋黄每个包好一共是35克。
4、蛋黄酥,把油酥平均分成16份（每份13克左右)。
5、蛋黄酥,这时油皮也差不多好了，醒好的油皮可以拉出这样的膜。
6、蛋黄酥,油皮醒好分成16份（23克/份）油皮分好以后用保鲜膜盖好。
7、蛋黄酥,油皮用手按扁放入油酥包好。
8、蛋黄酥,把包好的酥皮用擀面杖擀成牛舌形（长度10CM左右）卷起来。
9、蛋黄酥,16个都卷好盖保鲜膜松弛10分钟。
10、蛋黄酥,再依次用擀面杖擀成牛舌形（长度20CM左右）卷起来。
11、蛋黄酥,再依次用擀面杖擀成牛舌形（长度20CM左右）卷起来。
12、蛋黄酥,取一份酥皮拇指按在中间两头向中间对折按扁。
13、蛋黄酥,包入豆沙蛋黄馅，收口捏紧。
14、蛋黄酥,包好的蛋黄酥收口朝下，整齐地摆放在烤盘里。表面刷上蛋黄液点缀上黑芝麻。
15、蛋黄酥,东菱DL-K25H烤箱160度预热10分钟后放入烤箱。160度烤30分钟。
16、蛋黄酥,出炉
17、蛋黄酥,被我咬了一口，哈哈！
18、蛋黄酥,太好吃了！
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