需要食材
- 圆糯米：
- 粽叶：
- 棉线：
- 五花肉：
- 生抽：
- 老抽：
- 香油：
- 盐：
- 葱姜丝：
- 蛋黄：
- 糖：
制作步骤
1、蛋黄肉粽,五花肉切小块，不喜欢太肥的可以选用梅花肉
2、蛋黄肉粽,加入蚝油，以下佐料依个人口味添加
3、蛋黄肉粽,加入生抽
4、蛋黄肉粽,一点点老抽，主要上色作用
5、蛋黄肉粽,加一点糖
6、蛋黄肉粽,加入盐
7、蛋黄肉粽,香油
8、蛋黄肉粽,葱姜丝
9、蛋黄肉粽,用手抓匀，腌制入味
10、蛋黄肉粽,抓匀的肉
11、蛋黄肉粽,盖保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
12、蛋黄肉粽,糯米泡水，过夜
13、蛋黄肉粽,洗净，沥干水分
14、蛋黄肉粽,放入生抽调味
15、蛋黄肉粽,老抽上色
16、蛋黄肉粽,加一丢丢盐
17、蛋黄肉粽,一点糖
18、蛋黄肉粽,拌匀腌制入味，最后放置两三个小时
19、蛋黄肉粽,干粽叶，放入锅中煮开备用
20、蛋黄肉粽,煮好的粽叶洗净，泡水备用
21、蛋黄肉粽,准备好的米肉蛋黄
22、蛋黄肉粽,粽叶尖部向内折
23、蛋黄肉粽,然后再向中间叶脉对折，成一个兜
24、蛋黄肉粽,按顺序放入米，肉，蛋黄，米
25、蛋黄肉粽,然后一手握住装满料的一端，将多余的叶子向前折
26、蛋黄肉粽,两边多出的部分向下捏住，手一定要握紧，别松了
27、蛋黄肉粽,多余的叶子向一边折
28、蛋黄肉粽,捏紧，粽子就包好了
29、蛋黄肉粽,五花大绑
30、蛋黄肉粽,包好的粽子，不熟练多联系几次就好了，新手操作不要装的太满，以免漏米，冷水入锅，水末过粽子，大火烧开，中小火煮一个半至两小时左右
31、蛋黄肉粽,煮好的粽子
32、蛋黄肉粽,再来一张
33、蛋黄肉粽,里面的肉和蛋黄
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