需要食材
- 鸡腿：1个
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 生粉：适量
- 花胶和干辣椒：1：4
- 姜：5片
- 葱：6根
- 蒜：2瓣
- 白糖：一小勺
制作步骤
1、当红辣子鸡,将鸡切成小块用水洗干净放盐、料酒、胡椒粉、少许生粉拌匀
2、当红辣子鸡,热锅热油，油温完全升高放入鸡腿在锅中炸。
3、当红辣子鸡,外表变变色后捞起待用，稍微放凉
4、当红辣子鸡,捞出
5、当红辣子鸡,干辣椒和葱切成3厘米长的段,，姜蒜切片，葱切小段。锅里烧油至7成热,，倒入葱姜蒜、花椒炒出香味。
6、当红辣子鸡,放入干辣椒，倒少水许在锅中，继续炒香。（使味道融合）
7、当红辣子鸡,倒入炸好的鸡腿，酱油、鸡精、白糖混合均匀。
8、当红辣子鸡,撒上葱花即可
9、当红辣子鸡,辣椒和花椒可以随自己的口味添加，不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，正宗的辣子鸡是辣椒比鸡肉多哦，这个辣椒并没放很多~嗯…因为穷。
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