需要食材
- 对虾：10只
- 咸蛋黄：3个
- 盐：少许
- 糖：半勺
- 白胡椒粉：少许
- 生抽：少许
- 料酒：少许
- 植物油：适量
制作步骤
1、蛋黄焗虾球,虾洗净，剥壳
2、蛋黄焗虾球,开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿
3、蛋黄焗虾球,咸蛋黄用刀背压碎，切葱花儿。咸蛋黄用生的真空包装那种，或者煮熟的都可以
4、蛋黄焗虾球,腌好的虾仁倒掉多余水分，用淀粉抓匀
5、蛋黄焗虾球,油温五成热，约150°左右，将虾仁倒入炸到八成熟
6、蛋黄焗虾球,捞出沥净余油，备用
7、蛋黄焗虾球, 热锅热油，爆香葱花，将咸蛋黄倒入稍炒一下。油可以再少一些
8、蛋黄焗虾球,倒入虾仁，迅速翻炒到裹满蛋黄，盛出即可
9、蛋黄焗虾球,完成图
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