需要食材
- 蛋黄（约40克）：3个
- 全蛋（约50克）：1个
- 低筋面粉：90克
- 细砂糖：45克
制作步骤
1、蛋黄饼干,准备好材料
2、蛋黄饼干,把1个全蛋和三个蛋黄打入打蛋盆中
3、蛋黄饼干,白砂糖加入一半
4、蛋黄饼干,打至颜色变浅，加入剩余的白砂糖
5、蛋黄饼干,打发至颜色变浅，体积膨大且浓稠的状态，提起打蛋器面糊不容易低落，液体低落时纹路不容易消失
6、蛋黄饼干,低筋面粉过筛备用
7、蛋黄饼干,筛入过筛好的低筋面粉，用刮刀从底部翻拌的手法混合至无干粉状态，速度快，动作轻
8、蛋黄饼干,取一个杯口大的杯子，将裱花袋套在杯子上
9、蛋黄饼干,将混合好的面糊倒入裱花袋中，然后用剪刀在裱花袋口处煎一个小口
10、蛋黄饼干,烤盘上铺成油纸
11、蛋黄饼干,将面糊挤在烤盘上，大约成2厘米的圆
12、蛋黄饼干,烤箱预热完成，160度烘烤15分钟（具体时间和温度根据自己烤箱调整）
13、蛋黄饼干,叮咚，出炉了，脆脆的
14、蛋黄饼干,成品图
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