需要食材
- 羊肉末：250g
- 冬瓜汤：1块
- 香菜：少许
- 葱：5g
- 姜：8g
- 花椒：3g
- 水：30g
- 枸杞：8粒
- 香油：1小勺
- 白胡椒粉：适量
- 白糯米酒：适量
- 生抽：1勺
- 淀粉：1勺
- 花椒油：1小勺
制作步骤
1、冬瓜羊肉丸子汤,准备好食材：冬瓜、羊肉末、香菜、葱姜、枸杞、花椒。
2、冬瓜羊肉丸子汤,葱姜切末，香菜切末，枸杞清洗干净备用。
3、冬瓜羊肉丸子汤,花椒用开水泡10分钟左右，花椒不要了，留花椒水备用。
4、冬瓜羊肉丸子汤,冬瓜去皮，去瓤，切片。
5、冬瓜羊肉丸子汤,羊肉末放在一个较大的容器里。
6、冬瓜羊肉丸子汤,分多次倒入花椒水，将花椒水与羊肉末搅拌均匀。
7、冬瓜羊肉丸子汤,放入少许的白胡椒粉、白糯米酒、生抽1勺、姜末，将它们搅拌均匀。
8、冬瓜羊肉丸子汤,将葱花放在羊肉末上，在葱花上淋一小勺的香油，用香油把葱花拌匀，然后再葱花与肉拌匀。
9、冬瓜羊肉丸子汤,放入1勺的淀粉。
10、冬瓜羊肉丸子汤,将它们搅打均匀备用。
11、冬瓜羊肉丸子汤,将步骤10搅拌过的羊肉末放在料理机里，搅拌2分钟，使肉末上劲儿。
12、冬瓜羊肉丸子汤,大火起锅，锅里放入大量的水，当水烧至80度时关火，逐个将羊肉丸子放入锅里，然后开火。
13、冬瓜羊肉丸子汤,刚刚放入锅里的丸子会下沉。
14、冬瓜羊肉丸子汤,随着水温的升高，丸子也在飘起来，这表明丸子自己有8成熟了。
15、冬瓜羊肉丸子汤,放入少许的盐调味。
16、冬瓜羊肉丸子汤,放入白胡椒粉去腥。
17、冬瓜羊肉丸子汤,放入1小勺的花椒油提鲜。
18、冬瓜羊肉丸子汤,关火，放入香菜末。
19、冬瓜羊肉丸子汤,冬瓜羊肉丸子汤可以出锅了，太香了！
20、冬瓜羊肉丸子汤,成品图。
21、冬瓜羊肉丸子汤,成品图。
22、冬瓜羊肉丸子汤,成品图。
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