需要食材
- 冬瓜：一块
- 肉：适量
- 姜：一片
- 盐：适量
- 生抽：一勺
- 葱：少许
- 蚝油：适量
- 鸡蛋：一个
- 香油：适量
制作步骤
1、冬瓜肉丸汤,猪肉剁馅
2、冬瓜肉丸汤,一部分葱切碎，一部分切圈儿
3、冬瓜肉丸汤,姜切碎
4、冬瓜肉丸汤,把肉馅葱碎姜碎放入盆中
5、冬瓜肉丸汤,打入一个鸡蛋
6、冬瓜肉丸汤,加入适量生抽
7、冬瓜肉丸汤,加入一勺蚝油
8、冬瓜肉丸汤,加入一勺香油
9、冬瓜肉丸汤,加入适量盐
10、冬瓜肉丸汤,最后这一步非常重要。一定要加入一些清水，这样搅拌出来的肉馅做成的丸子会特别鲜嫩不硬
11、冬瓜肉丸汤,朝着一个方向画圈搅拌，使肉馅上劲儿。越来越黏糊，成为一个整体。如果搅拌不到位，做出的丸子不光滑也容易散，口感也不好
12、冬瓜肉丸汤,冬瓜去皮切薄片
13、冬瓜肉丸汤,锅中放入适量清水，放入冬瓜片烧开
14、冬瓜肉丸汤,带手套，抓一把肉馅从虎口挤出，然后用勺子舀到锅中，这样做出的丸子圆滑
15、冬瓜肉丸汤,烧开后下入所有丸子，再大火烧开至丸子全部漂起来
16、冬瓜肉丸汤,放入虾和葱花烧开关火。撇去浮沫即可
17、冬瓜肉丸汤,成品图
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