需要食材
- 冬瓜：200克
- 鸡胸肉：100克
- 干贝：少许
- 蚝油：少许
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：少许
- 葱白：少许
- 盐：少许
- 味精：少许
- 清水：适量
制作步骤
1、冬瓜肉丸汤,冬瓜洗净，削皮，切薄片；
2、冬瓜肉丸汤,鸡胸肉解冻，冲洗干净；
3、冬瓜肉丸汤,鸡胸肉用刀剁成肉泥，鸡胸肉很容易剁肉泥，基本不用绞肉机；
4、冬瓜肉丸汤,鸡胸肉泥放碗里，加点蚝油；
5、冬瓜肉丸汤,撒些白胡椒粉去腥味；
6、冬瓜肉丸汤,加些油，让肉丸比较嫩；
7、冬瓜肉丸汤,加点盐；
8、冬瓜肉丸汤,加少许淀粉；
9、冬瓜肉丸汤,用筷子搅拌均匀调料，继续搅拌；
10、冬瓜肉丸汤,芹菜洗净，待用；
11、冬瓜肉丸汤,锅里加些油，葱洗净，切段，放油里炒香；
12、冬瓜肉丸汤,加入提前泡发好的干贝，炒香；
13、冬瓜肉丸汤,把冬瓜也加入一起炒香，再加适量清水；
14、冬瓜肉丸汤,锅盖盖住，煮沸；
15、冬瓜肉丸汤,鸡胸肉搅拌上筋，待用；
16、冬瓜肉丸汤,大火焖煮5分钟；
17、冬瓜肉丸汤,开小火，把鸡胸肉泥用勺子取圆状，刮下汤里，这时候要小火，肉不会散；
18、冬瓜肉丸汤,肉丸全部下锅，调大火，煮开，肉丸变色，加白胡椒粉调味；
19、冬瓜肉丸汤,加少许盐；
20、冬瓜肉丸汤,加少许味精；
21、冬瓜肉丸汤,撒上芹菜，搅拌均匀，就可以出锅了；
22、冬瓜肉丸汤,冬瓜肉丸汤，出炉啦！
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