需要食材
- 清远鸡：半只
- 香菇：25g
- 姜：几片
- 葱：3根
- 酱油：2勺
- 蚝油：1勺
- 胡椒粉：2g
- 砂糖：1/2勺
- 玉米淀粉：3g
- 玉米淀粉（勾芡）：2g
- 料酒：1勺
- 砂糖：1/2勺（炒鸡）
制作步骤
1、冬菇焖鸡,姜切片
2、冬菇焖鸡,香菇用热水泡开
3、冬菇焖鸡,鸡肉洗干净，下淀粉酶酱油
4、冬菇焖鸡,下耗油
5、冬菇焖鸡,下砂糖
6、冬菇焖鸡,下胡椒粉
7、冬菇焖鸡,搅拌均匀，腌制1小时左右
8、冬菇焖鸡,葱切开始分开葱白和葱绿
9、冬菇焖鸡,鸡肉腌制好后沥干酱料，酱料留着
10、冬菇焖鸡,香菇取出，泡香菇的水也留着。
11、冬菇焖鸡,下点油进锅，开中小火
12、冬菇焖鸡,下姜片和葱白，爆一下
13、冬菇焖鸡,下半勺砂糖
14、冬菇焖鸡,砂糖有点化的时候下鸡肉
15、冬菇焖鸡,炒至变金黄
16、冬菇焖鸡,下香菇
17、冬菇焖鸡,下腌制鸡肉剩下的酱汁
18、冬菇焖鸡,下淀水
19、冬菇焖鸡,下料酒
20、冬菇焖鸡,下葱绿，炒1分钟即可
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