需要食材
- 鲫鱼：2条
- 小葱：1根
- 姜：1片
- 葱：1段
- 冬瓜：1块
- 薏米：1小把
- 料酒：1汤匙
- 盐：1小勺
- 白胡椒粉：半小勺
制作步骤
1、冬瓜鲫鱼汤,新鲜鲫鱼2条。
2、冬瓜鲫鱼汤,冬瓜一块儿。
3、冬瓜鲫鱼汤,1小把薏仁米洗净，温水泡20分钟。
4、冬瓜鲫鱼汤,冬瓜去皮，去瓤，切片。
5、冬瓜鲫鱼汤,切片姜，一段葱，适量葱花。
6、冬瓜鲫鱼汤,鲫鱼去鳞去鳃，去内脏，清水洗净。
7、冬瓜鲫鱼汤,热锅倒入适量油，油热放入鲫鱼，先不要急着翻动，文火煎，一面煎的差不多，晃动一下锅，鱼能离锅滑动的时候，铲子翻身再煎另一面。
8、冬瓜鲫鱼汤,煎至两面定型焦黄。
9、冬瓜鲫鱼汤,文火烹入料酒去腥。
10、冬瓜鲫鱼汤,加适量开水。
11、冬瓜鲫鱼汤,放入姜片和葱段，大火煮开，文火煮10分钟，汤汁变白。
12、冬瓜鲫鱼汤,加泡好的薏仁米。
13、冬瓜鲫鱼汤,放入冬瓜片，文火煮开。
14、冬瓜鲫鱼汤,改小火慢炖20分钟，煮至薏仁米软烂，冬瓜透明。
15、冬瓜鲫鱼汤,根据自己的口味加盐调味、加白胡椒粉增香。
16、冬瓜鲫鱼汤,洒上适量葱花起锅盛盘。鲜美又滋补，养生必备。
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