需要食材
- 鲫鱼：700克
- 小葱：2根
- 姜：1块
- 冬瓜：500克
- 薏米：80克
- 枸杞子：20克
- 盐：8克
- 食用油：5克
- 花椒：10粒
- 料酒：5克
- 蚝油：5克
- 生抽：5克
- 香菜：1根
制作步骤
1、冬瓜鲫鱼汤,准备好食材。鲫鱼、冬瓜、葱姜、香菜、薏米、枸杞子。
2、冬瓜鲫鱼汤,将薏米仁提前泡至少2小时。
3、冬瓜鲫鱼汤,葱姜、香菜切好待用。
4、冬瓜鲫鱼汤,冬瓜切1厘米的厚片儿待用。
5、冬瓜鲫鱼汤,锅中倒入油，加热至五成热。
6、冬瓜鲫鱼汤,放入鲫鱼，中小火煎制，煎1分钟翻面。
7、冬瓜鲫鱼汤,翻面后继续煎制，煎制1分钟。
8、冬瓜鲫鱼汤,锅中放入花椒、料酒、蚝油、生抽。
9、冬瓜鲫鱼汤,再放入葱姜，煸香葱姜。
10、冬瓜鲫鱼汤,向锅中倒入1500ml水，开大火烧开。
11、冬瓜鲫鱼汤,再放入薏米，鱼汤烧开后，盖盖儿转中小火熬煮。
12、冬瓜鲫鱼汤,鱼汤熬煮40分钟后，汤逐渐开始变奶白色。
13、冬瓜鲫鱼汤,放入冬瓜片，开大火烧开。
14、冬瓜鲫鱼汤,再放入枸杞子，继续炖煮。
15、冬瓜鲫鱼汤,中小火炖煮10分钟，冬瓜炖好入味即可出锅了。
16、冬瓜鲫鱼汤,关火儿，出锅前撒上葱末香菜末。
17、冬瓜鲫鱼汤,一碗鱼肉鲜甜、汤汁醇美，滋补又美味的一碗靓汤就上桌了！
发表评论 取消回复