需要食材
- 鸡蛋：4个
- 玉米油：40g
- 纯牛奶：40g
- 低粉：50g
- 白糖：60克
- 盐：1克
制作步骤
1、蛋糕卷,两个无水无油的盆，四个鸡蛋蛋白蛋黄分离
2、蛋糕卷,蛋黄里加入40克奶，10克糖，1克盐
3、蛋糕卷,搅拌均匀
4、蛋糕卷,加入50克低粉
5、蛋糕卷,搅拌均匀
6、蛋糕卷,用打蛋器把蛋白打至大泡泡，放入20克糖
7、蛋糕卷,用打蛋器打出细腻的小泡泡，放入20克糖
8、蛋糕卷,打发出明显的纹路，放入10克糖
9、蛋糕卷,高速打发，提起打蛋器出现直立的尖角，蛋白就打发好了
10、蛋糕卷,把蛋黄倒入三分之一搅拌均匀
11、蛋糕卷,把蛋白和蛋黄完全混合搅拌均匀
12、蛋糕卷,烤盘铺油纸或者锡纸，把蛋糕糊倒入烤盘，抹匀
13、蛋糕卷,烤箱提前预热，放入中层，上下火155度，30分钟
14、蛋糕卷,烤好的蛋糕撕去锡纸
15、蛋糕卷,稍微晾凉，翻过来
16、蛋糕卷,卷起
17、蛋糕卷,切成小卷，装盘
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