需要食材
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：60克
- 玉米油：60克
- 糖：80克
- 香草精：数滴
- 低筋面粉：85克
制作步骤
1、蛋糕卷,先分蛋，特别是蛋清盆里要求无油无水，才利于后面的打发
2、蛋糕卷,加入油
3、蛋糕卷,倒入牛奶
4、蛋糕卷,手动打蛋器充分地搅拌均匀
5、蛋糕卷,过筛加入面粉
6、蛋糕卷,打蛋器划之字形搅匀面粉，不要过度搅打防止面粉起筋，无颗粒提起有流动性即可
7、蛋糕卷,可以滴入香草精增加香味
8、蛋糕卷,接着打蛋白，打至起大泡加入1/3的糖
9、蛋糕卷,继续打发至细腻的程度加1/3糖
10、蛋糕卷,最后打发至有纹路时再加1/3的糖
11、蛋糕卷,蛋白打发到有小弯钩，比较软的时候就可以了
12、蛋糕卷,取一小半的蛋白糊放入蛋黄糊的盆里
13、蛋糕卷,用手动打蛋器先搅匀，其实只要蛋白打发的好，根本不用怕怎么搅的，当然也不能转圈的搅，也是划之字形
14、蛋糕卷,搅打到基本混合均匀
15、蛋糕卷,再用刮刀上下翻拌几次，确定已经搅匀
16、蛋糕卷,再倒回蛋白盆里
17、蛋糕卷,还是先手动打蛋器搅匀，不用担心会消泡的
18、蛋糕卷,最后几下还是用刮刀沿着盆壁铲干净面糊搅匀
19、蛋糕卷,倒入铺了油布的烤盘里
20、蛋糕卷,用刮片刮平表面
21、蛋糕卷,用力把烤盘震几下，震出大的气泡
22、蛋糕卷,烤箱170度预热10分钟后，烤18分钟左右
23、蛋糕卷,到时间后取出再震一下烤盘
24、蛋糕卷,取一张油纸覆在蛋糕胚上
25、蛋糕卷,把蛋糕胚倒扣在油纸上，除去油布
26、蛋糕卷,还有余温时，涂上沙拉酱撒上肉松，卷起定型，稍后就能切段装盘开动啦！
27、蛋糕卷,如果要反卷的话，就事先要再有个翻面的步骤，然后打发点淡奶油挤好，夹上喜欢吃的水果卷起，就是另外一种味道啦。
28、蛋糕卷,表面稍加装饰，就能作为和闺蜜聚会的一大亮点哈。
29、蛋糕卷,再放一条抹茶味的，做的时候往面粉里添加5克的抹茶粉，即可做成
30、蛋糕卷,抹茶粉一定要选好的，出来的颜色才正
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