需要食材
- 冬瓜：200克
- 蛤蜊干：20克
- 葱白：少许
- 盐：少许
- 料酒：少许
制作步骤
1、冬瓜蛤蜊汤,冬瓜一块，切200克待用，其余的保鲜膜裹好，放冰箱，保存一周都不会坏；
2、冬瓜蛤蜊汤,冬瓜洗净，去皮，切薄片；
3、冬瓜蛤蜊汤,家里有很多蛤蜊干，平时保存在冰冻里，不容易坏；
4、冬瓜蛤蜊汤,蛤蜊干用清水先冲洗一下；
5、冬瓜蛤蜊汤,提前一小时泡发蛤蜊干，但不要隔夜泡发，海鲜隔夜容易滋生细菌；
6、冬瓜蛤蜊汤,锅加一点点油，葱白连葱叶洗净，切小段，入锅内炒香，炒香的葱油去腥味很好；
7、冬瓜蛤蜊汤,加入蛤蜊干炒香，先炒蛤蜊干，汤汁才会浓白；
8、冬瓜蛤蜊汤,加入一大碗清水；
9、冬瓜蛤蜊汤,同时加入切好的冬瓜薄片；
10、冬瓜蛤蜊汤,蛤蜊干和冬瓜搅拌一下；
11、冬瓜蛤蜊汤,大火，盖住锅盖焖煮；
12、冬瓜蛤蜊汤,中间稍微搅拌一下，煮到汤汁浓白；
13、冬瓜蛤蜊汤,冬瓜片透明；
14、冬瓜蛤蜊汤,加少许料酒；
15、冬瓜蛤蜊汤,撒些芹菜增香；
16、冬瓜蛤蜊汤,加少许味精，蛤蜊干带有咸味，就不用加盐了，搅拌均匀，出锅；
17、冬瓜蛤蜊汤,爽口鲜美的冬瓜蛤蜊干，完成了！
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