需要食材
- 红薯粉条：200g
- 大白菜：6-8片叶子
- 五花肉：300g
- 肉丸子：适量
- 香菇：20朵
- 土豆：2个
- 西红柿：2个
- 香菜：3棵
- 八角：1个
- 冰糖：5粒
- 盐：15g左右
- 老抽：10g
- 醋：
- 香油：
- 花生油：
制作步骤
1、大锅菜,五花肉1.5cm左右的丁，冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末，控干水分后加盐1大勺和老抽腌制15分钟。
2、大锅菜,香菇提前泡发后多冲洗两遍，然后挤干水分用刀一切为二。
3、大锅菜,大白菜用盐水泡15分钟，控水后用手撕成小片备用。（白菜帮撕的时候要分层撕，撕的块小一点）
4、大锅菜,土豆削皮后切滚刀块，用水洗掉表面的淀粉。
5、大锅菜,红薯粉条剪成合适的长度，用温水泡软。
6、大锅菜,西红柿洗净后切块，香菜洗净后切小段，加入适量的醋和少量香油拌匀。
7、大锅菜,炒锅内放适量的花生油，加入大料和冰糖炒一下糖色。
8、大锅菜,待炒锅内出现深棕色的泡沫时放腌好的五花肉，中火翻炒至肉丁上色。
9、大锅菜,下土豆和香菇翻炒2分钟。
10、大锅菜,放撕好的大白菜，调入适量的盐，大火翻炒至白色变软。
11、大锅菜,加入切好的西红柿，翻炒均匀。
12、大锅菜,加入适量的白开水和泡好的红薯粉条，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮至粉条变软无硬心。
13、大锅菜,粉条炖的差不多时下肉丸子，继续小火炖煮至肉丸子热透。（这时可以尝一下汤的咸淡再酌情加盐。）
14、大锅菜,出锅前调入拌好的香菜即可食用。
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