需要食材
- 低筋面粉：50克
- 鸡蛋：3个
- 植物油：20克
- 白糖：45克
- 牛奶：20克
- 淡奶油：100克
- 白砂糖：10克
制作步骤
1、蛋糕饼,蛋黄蛋白分离
2、蛋糕饼,蛋黄中加入牛奶，15克糖，油搅拌到糖融化。
3、蛋糕饼,将低粉筛入蛋黄盘中搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
4、蛋糕饼,蛋白盘中分三次加入30克糖搅拌到提起打蛋头有尖三角的。
5、蛋糕饼,将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。
6、蛋糕饼,快速切拌均匀，每加一次拌均匀再加下一次。
7、蛋糕饼,平底锅烧热转慢火放入适量蛋糕糊，煎到表面有很多小泡泡翻转过来煎另一面。
8、蛋糕饼,煎到两面发黄盛出放入盘中。
9、蛋糕饼,淡奶油加入10克糖搅拌到有较深纹路。将打好的奶油用勺子勺在蛋糕饼上即可。
10、蛋糕饼,成品
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