需要食材
- 鲫鱼或鱼头：一条（一个）
- 豆腐：一块
- 生姜：一块
- 香菜：少许
制作步骤
1、豆腐鱼头汤,首先我们准备好所有食材，很遗憾今天我没有买到鱼头，所以用了鲫鱼，但是烹饪方式和鱼头是一模一样的，营养价值也相同
2、豆腐鱼头汤,鲫鱼处理干净，在鱼身两面割两刀（如果是鱼头，这一步可以省略）
3、豆腐鱼头汤,淋少许料酒
4、豆腐鱼头汤,撒上一小勺细盐
5、豆腐鱼头汤,抹均匀，静置20分钟
6、豆腐鱼头汤,香菜摘洗干净之后用清水浸泡，备用
7、豆腐鱼头汤,生姜去皮洗净之后切成薄片，备用
8、豆腐鱼头汤,用厨房纸擦干鲫鱼
9、豆腐鱼头汤,香菜切碎
10、豆腐鱼头汤,豆腐稍稍洗一下，切成小块
11、豆腐鱼头汤,起油锅
12、豆腐鱼头汤,待锅内油热，下鲫鱼
13、豆腐鱼头汤,煎至两面金黄
14、豆腐鱼头汤,加入生姜
15、豆腐鱼头汤,加适量料酒
16、豆腐鱼头汤,加适量热开水
17、豆腐鱼头汤,大火烧开
18、豆腐鱼头汤,盖上锅盖，转中小火焖煮15-20分钟
19、豆腐鱼头汤,加入豆腐
20、豆腐鱼头汤,盖上锅盖，继续焖煮10-15分钟
21、豆腐鱼头汤,加一小勺细盐
22、豆腐鱼头汤,加适量胡椒粉
23、豆腐鱼头汤,加入香菜，即可
24、豆腐鱼头汤,装碗
25、豆腐鱼头汤,营养丰富味道好
26、豆腐鱼头汤,成品图
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