需要食材
- 猪肉馅：300克
- 豆腐：300克
- 荠菜：100克
- 小葱：2根
- 姜：几片
- 香菜：1根
- 油：3克
- 淀粉：5克
- 生抽：5克
- 鸡精：2克
- 蚝油：8克
- 白胡椒粉：少量
- 花椒粉：3克
- 十三香：2克
- 花椒粒：8粒
- 蛋清：1个
- 香油：2克
- 盐：6克
制作步骤
1、豆腐丸子汤,准备好荠菜沫儿，放入盆中。
2、豆腐丸子汤,准备好豆腐、小葱、姜、香菜。
3、豆腐丸子汤,豆腐切成块儿待用。
4、豆腐丸子汤,香菜切碎待用。
5、豆腐丸子汤,将猪肉馅放入荠菜中。
6、豆腐丸子汤,放入切好的葱姜末。
7、豆腐丸子汤,放入蚝油、生抽、盐、花椒粉、十三香、淀粉、鸡蛋清、鸡精、白胡椒粉。
8、豆腐丸子汤,将肉馅搅拌均匀待用。
9、豆腐丸子汤,锅中倒入少许油，放入花椒粒煸香。
10、豆腐丸子汤,倒入500ml水，大火烧开锅。
11、豆腐丸子汤,放入豆腐烧开锅后，改中小火。
12、豆腐丸子汤,用手团出一个个丸子。
13、豆腐丸子汤,逐一将丸子放入锅中。
14、豆腐丸子汤,将所有丸子做好放入锅中，待丸子基本成型后，开大火烧开锅。
15、豆腐丸子汤,用勺子盛出表层沫子。
16、豆腐丸子汤,放入盐，搅拌均匀。
17、豆腐丸子汤,再放入一勺蚝油。
18、豆腐丸子汤,慢炖3分钟。
19、豆腐丸子汤,出锅前放入香菜末。
20、豆腐丸子汤,淋上少许香油，搅拌均匀即可出锅了。
21、豆腐丸子汤,一碗鲜嫩的豆腐丸子汤就做好了，营养慢慢哟！
22、豆腐丸子汤,再来一张成品图。
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