需要食材
- 五花肉：220g
- 老豆腐：200g
- 蛋清：1个
- 生抽 料酒：各一勺
- 淀粉：1勺
- 盐：适量
制作步骤
1、豆腐肉丸子,买了五花肉做丸子（也可以买7分肥3分瘦的）
2、豆腐肉丸子,老豆腐一块
3、豆腐肉丸子,去掉豆腐的老皮，
4、豆腐肉丸子,锅里加水，加适量盐，把豆腐焯水，去除豆腥味，盛盘，放凉
5、豆腐肉丸子,用刀背，把豆腐碾碎，也可以用搅拌机，那样就更加好了，豆腐细腻，做好的成品也更加嫩（豆腐碾碎以后，挤一下水份）
6、豆腐肉丸子,五花肉剁碎
7、豆腐肉丸子,加一个蛋清
8、豆腐肉丸子,加生抽，料酒，盐，淀粉（也可以放生姜末）
9、豆腐肉丸子,搅拌上劲
10、豆腐肉丸子,再加入豆腐拌匀，
11、豆腐肉丸子,拌好了豆腐丸子泥，放冰箱冷藏半小时，再搓成大小差不多的丸子，
12、豆腐肉丸子,油多放一点，要没过丸子，油温用筷子试一下，筷子周围冒小泡，就可以把丸子沿着锅边放，开中火炸
13、豆腐肉丸子,炸成这样就差不多了，表面金黄，也可以拿一个，用筷子打开看看
14、豆腐肉丸子,外酥里嫩，
15、豆腐肉丸子,不错，可以试试！
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