需要食材
- 厚吐司片：2片
- 豆腐：100克
- 茄子：2根
- 千岛酱：适量
- 芹菜叶：适量
- 辣椒粉：适量
- #调味料：
- 盐：1克
- 孜然粉：2克
- 柠檬汁：5克
- 橄榄油：10克
制作步骤
1、豆腐茄子酱三明治,提前做好的酸奶吐司
2、豆腐茄子酱三明治,豆腐用厨房纸吸干水份，取100克份量
3、豆腐茄子酱三明治,挤掉豆腐中多余的水份，搓成豆腐碎
4、豆腐茄子酱三明治,准备2根茄子，去掉茄子蒂
5、豆腐茄子酱三明治,茄子去皮切成2段
6、豆腐茄子酱三明治,用电饭煲隔水蒸20分钟（如果有微波炉可以直接叮一分钟）
7、豆腐茄子酱三明治,茄子蒸熟后关火取出放凉
8、豆腐茄子酱三明治,茄子肉取用料理机把茄子肉打成酱无籽部分
9、豆腐茄子酱三明治,用料理机把茄子肉打成酱
10、豆腐茄子酱三明治,柠檬切成2半
11、豆腐茄子酱三明治,取半个柠檬挤出柠檬汁备用
12、豆腐茄子酱三明治,用一个干净的大碗装上豆腐，茄子酱和调味料
13、豆腐茄子酱三明治,所有的酱料全部混合均匀
14、豆腐茄子酱三明治,厚吐司切成口袋大小
15、豆腐茄子酱三明治,在厚吐司的横切面挖出2条槽
16、豆腐茄子酱三明治,在厚吐司里加入豆腐茄子酱，撒上适量的辣椒粉，插上几片芹菜叶装饰一下
17、豆腐茄子酱三明治,千岛酱挤在面包上
18、豆腐茄子酱三明治,偶尔吃个素食三明治口感还不错
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