需要食材
- 带皮五花肉（瘦肉偏多）：半斤
- 料酒：一勺
- 八角：一个
- 老姜：三片
- 大蒜：十个
- 辣椒红油：小半碗
- 生抽：两勺
- 醋：一勺
- 白糖：一勺
- 盐味鸡精：少许
- 香葱：适量
- 配菜-黄瓜：半根
制作步骤
1、地方菜-蒜泥白肉,将猪肉放锅里，加入冷水，料酒，姜和一个八角。大火烧开后继续中小火煮至猪肉熟透即可。
2、地方菜-蒜泥白肉,准备好红油（这是我娘家妈妈用炒过的干辣椒再磨成辣椒粉的，所以颜色不是特别红透，味道却非常香）。
3、地方菜-蒜泥白肉,把蒜剁成末，葱设成葱花，红油里加入生抽醋白糖鸡精，调好盐味备用。
4、地方菜-蒜泥白肉,把蒜末倒入拌好的红油里。
5、地方菜-蒜泥白肉,肉煮熟透后捞出，用凉开水冲一下表面。晾凉一点后切大薄片（今天赶时间做饭，肉切得不太薄）
6、地方菜-蒜泥白肉,将黄瓜切片备用。
7、地方菜-蒜泥白肉,摆盘。
8、地方菜-蒜泥白肉,将放了蒜末的红油拌匀，并均匀浇在白肉上。
9、地方菜-蒜泥白肉,撒上葱花即可。
10、地方菜-蒜泥白肉,拌匀开吃，非常香辣美味下饭哦
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