需要食材
- 猪肉肉末：100g
- 豆腐：280g
- 葱：适量
- 胡椒粉：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 辣椒：适量
- 蒜：适量
- 姜：适量
制作步骤
1、地方菜 四川麻婆豆腐,准备所有食材
2、地方菜 四川麻婆豆腐,豆腐切小块；葱切段；姜切片；蒜和辣椒切碎；肉末或小肉丁放料酒、花椒、淀粉、盐等调味品拌匀腌十来分钟。
3、地方菜 四川麻婆豆腐,水里放盐，用水焯一下豆腐，捞出控水。
4、地方菜 四川麻婆豆腐,油热放姜片、放肉末炒，等肉变色后盛出。
5、地方菜 四川麻婆豆腐,另起锅放底油，油热放葱蒜辣椒和花椒炒出香味。放豆瓣酱、加水。
6、地方菜 四川麻婆豆腐,等水煮开后放豆腐和肉沫，少盐稍炖，勾芡大火收汁，放香油、胡椒粉和葱花等。
7、地方菜 四川麻婆豆腐,盛盘吧
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