需要食材
- 鸡蛋：4个
- 富强粉：80g
- 玉米淀粉：20g
- 白醋：2-3滴
- 白砂糖：60g
- 牛奶：45g
- 玉米胚芽油：45g
制作步骤
1、电饭煲版戚风蛋糕,将蛋黄捣碎，加入砂糖15g拌匀至砂糖融化。
2、电饭煲版戚风蛋糕,加入45g的玉米油，拌匀。
3、电饭煲版戚风蛋糕,加入45g的牛奶，拌匀。
4、电饭煲版戚风蛋糕,筛入富强粉和玉米淀粉的混合物，拌匀。
5、电饭煲版戚风蛋糕,拌匀后的蛋黄糊放置一边等待一会和打发的蛋白拌到一起。（相比较之下用富强粉和玉米淀粉做出的蛋黄糊比较粘稠一些。）
6、电饭煲版戚风蛋糕,打到肥皂泡样子时再加15g白糖，继续低速打。
7、电饭煲版戚风蛋糕,打到有纹路出现的时候再加第三次糖，并滴入2-3滴白醋，继续打，转高速打发。
8、电饭煲版戚风蛋糕,打到这个状态就是干性发泡状态了，拉起的直角不弯曲了就打好了。
9、电饭煲版戚风蛋糕,所有的蛋白和蛋黄糊拌匀后的样子，你能感觉到它相当的蓬松。
10、电饭煲版戚风蛋糕,将电饭煲插上电源，按下煮饭键预热3-5分钟，之后取出内胆锅。将上一步骤中办拌好的面糊倒入内胆锅内，在台面上轻磕几下，排下气。没有防粘功能的锅，提前在锅内图上点色拉油或者黄油。
11、电饭煲版戚风蛋糕,将内胆放入电饭煲内，盖上盖子，按下煮饭键。
12、电饭煲版戚风蛋糕,我的电饭煲在10多分钟后就自动跳到保温状态了，然后在排气阀上盖上湿毛巾，焖20分钟。20分钟后拿掉毛巾，再按煮饭键，再跳到保温，再盖上湿毛巾，再焖15分钟，然后就可以打开看看有没有熟了。
13、电饭煲版戚风蛋糕,用一根牙签插入烤好的蛋糕中心，拔起来看如果没有粘物就是烤好了，反之，再盖上焖10分钟。
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