需要食材
- 冻豆腐：100g
- 洋葱：1/4个
- 小葱：适量
- 芝麻油：1茶匙
- 高汤：75g
- 酱油：1/2汤匙
- 糖：1/4汤匙
制作步骤
1、冻豆腐鸡蛋丼,以下都是一人份的分量。洋葱取1/4个，切薄片。
2、冻豆腐鸡蛋丼,冻豆腐100g，挤干水分，切小块。如果是自己冻的，大约是前一整块豆腐的1/4。
3、冻豆腐鸡蛋丼,调制高汤：小七用鲣鱼昆布凝缩素面高汤加水，比例是高汤：水=1:4。一人份用75ml调好的高汤。
4、冻豆腐鸡蛋丼,调好的高汤再加酱油和糖，调成丼饭酱汁。
5、冻豆腐鸡蛋丼,小平底锅，最好锅的口径和碗差不多，这样盖上去好看。
6、冻豆腐鸡蛋丼,平底锅倒一茶匙芝麻油，均匀抹在锅底。放入冻豆腐，小火煎至金黄，翻面，另一面同样煎至金黄，然后称出来。
7、冻豆腐鸡蛋丼,锅里加入丼饭酱汁，煮开。
8、冻豆腐鸡蛋丼,煮开的酱汁加入洋葱，煮开。
9、冻豆腐鸡蛋丼,再加入冻豆腐，煮开，用筷子翻动冻豆腐，让冻豆腐吸饱汤汁。
10、冻豆腐鸡蛋丼,鸡蛋打碗里，搅开蛋黄，不要完全打散。
11、冻豆腐鸡蛋丼,冻豆腐入翻动一遍以后，从锅中央开始，画圈淋入鸡蛋。
12、冻豆腐鸡蛋丼,盖上锅盖，小火，焖30秒。立即关火，开盖。
13、冻豆腐鸡蛋丼,整个把鸡蛋冻豆腐盖在白饭上。小七盖在魔芋面上啦～
14、冻豆腐鸡蛋丼,撒上葱花，上桌，开吃！
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