需要食材
- 草鱼：800克
- 绿豆芽：300克
- 小油菜：5颗
- 小葱：2根
- 姜：2片
- 香菜：1颗
- 盐：适量
- 鸡精：1克
- 生抽：1勺
- 料酒：1勺
- 麻椒油：1勺
- 花生油：40克
- 鸡蛋清：1个
- 淀粉：1勺
- 小米辣：2个
制作步骤
1、炖草鱼,首先备齐所有的食材，草鱼是买的时候，让卖家给片花的，绿豆芽去根洗净，青菜摘洗干净。
2、炖草鱼,把鱼片清洗干净后，先加入料酒调味去腥。
3、炖草鱼,再打入一个鸡蛋清，加入淀粉。
4、炖草鱼,把所有的食材搅拌均匀后，腌制半个小时。
5、炖草鱼,葱切碎姜切丝，香菜切段。
6、炖草鱼,锅烧热后倒入花生油烧热，先爆香葱姜丝，再倒入鱼头和鱼排，小火煎至两面变白。
7、炖草鱼,加入生抽调味调色。
8、炖草鱼,大火翻炒均匀上色。
9、炖草鱼,锅中倒入适量的清水烧开后。根据个人口味加入适量的盐调味。
10、炖草鱼,再加入鸡精增加口感。
11、炖草鱼,大火继续炖煮10分钟左右，看见锅中汤汁浓稠时。
12、炖草鱼,加入腌制好的鱼片。
13、炖草鱼,上面加入洗净的绿豆芽和小油菜。
14、炖草鱼,这个时候上面倒入麻椒油。
15、炖草鱼,大火烧开后，撒上小米辣和香菜段即可关火。
16、炖草鱼,鲜香味浓郁，鲜美的让人不能自拔。
17、炖草鱼,吃上一口超级满足，嘻嘻，诱惑到你木有。
18、炖草鱼,成品
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