需要食材
- 茄子：1根
- 杏鲍菇：半个
- 三丁：70g
- 番茄酱：70g
- 胡椒粉：1g
- 姜：3g
- 生抽：10g
- 醋：20g
- 糖：8g
制作步骤
1、大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味,茄子洗净切去头，去皮备用
2、大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味,将茄子切成5-6cm的段
3、大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味,取一段入刀五分之四，切完之后横向再切成丝
4、大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味,切完放入水中，加入一茶匙盐，腌制5分钟
5、大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味,倒入2大勺番茄酱、2大勺醋、1勺生抽、1大勺糖、少许盐、少许胡椒粉拌匀
6、大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味,茄子腌好把水份挤干
7、大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味,撒上淀粉，让每一条茄子都挂上淀粉
8、大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味,茄子下油锅，抖动一下，防止粘连
9、大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味,炸至正反两面金黄沥干捞出
10、大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味,杏鲍菇斜切成块，沸水汆熟，用圣女果点缀摆盘
11、大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味,姜片下油锅爆香，取出
12、大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味,倒入三丁清炒片刻，倒入调料汁大火收至粘稠
13、大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味,把酱汁淋在鱼身即可
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