需要食材
- 猪肉：350克
- 酸菜：250克
- 大葱：半棵
- 姜：2片
- 食用油：适量
- 生抽：30毫升
- 料酒：20毫升
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 普通面粉：500克
- 温水：240克
- 酵母：5克
- 白糖：20克
制作步骤
1、东北猪肉酸菜馅包子,将普通面粉和白糖放入面包桶内
2、东北猪肉酸菜馅包子,酵母用一半的温水搅拌溶解
3、东北猪肉酸菜馅包子,将酵母水和剩下的温水一同倒入面粉中
4、东北猪肉酸菜馅包子,启动面包机揉面程序揉成均匀的面团
5、东北猪肉酸菜馅包子,放入容器中在温暖处进行发酵
6、东北猪肉酸菜馅包子,利用面团发酵的时间来拌馅:猪肉洗净剁成肉馅
7、东北猪肉酸菜馅包子,葱、姜剁成碎末
8、东北猪肉酸菜馅包子,将猪肉馅和葱、姜末一同放入容器中
9、东北猪肉酸菜馅包子,加入食用油、生抽、料酒、花椒粉、盐和鸡精
10、东北猪肉酸菜馅包子,顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿
11、东北猪肉酸菜馅包子,酸菜洗净后挤干水分剁碎
12、东北猪肉酸菜馅包子,将酸菜放入肉馅中拌匀即可
13、东北猪肉酸菜馅包子,面团发酵至原来的两倍大，内部呈蜂窝状就是发酵好了
14、东北猪肉酸菜馅包子,取适量面团揉匀排气，切割成适量大小的面剂子
15、东北猪肉酸菜馅包子,用手掌按扁
16、东北猪肉酸菜馅包子,再用擀面杖擀成中间厚些、边缘薄些的饼皮
17、东北猪肉酸菜馅包子,取一个饼皮放上适量馅料
18、东北猪肉酸菜馅包子,左手托住底部，用右手的拇指和食指沿着边缘一圈捏出褶状
19、东北猪肉酸菜馅包子,直至收口
20、东北猪肉酸菜馅包子,按以上步骤将包子包好
21、东北猪肉酸菜馅包子,摆放蒸笼内盖上锅盖进行二次发酵
22、东北猪肉酸菜馅包子,待包子生胚明显变大后
23、东北猪肉酸菜馅包子,蒸锅中添适量水，将蒸笼置于锅上，大火烧开后蒸十五分钟
24、东北猪肉酸菜馅包子,关火后虚蒸三分钟再打开锅盖，白胖喷香的包子就蒸好了
25、东北猪肉酸菜馅包子,快来尝尝吧！
26、东北猪肉酸菜馅包子,自家腌制的酸菜要冬季才能吃到，所以现在用的是这种带包装外面买来的酸菜
27、东北猪肉酸菜馅包子,成品图
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