需要食材
- 蚕豆：250g
- 鸡蛋：2个
- 蒜苗：1根
- 油：30g
- 盐：4g
- 水：100g
制作步骤
1、豆瓣蒜苗蛋,把蚕豆壳，剥去
2、豆瓣蒜苗蛋,把蚕豆洗干净，沥干水份
3、豆瓣蒜苗蛋,把蚕豆上的皮，剥去
4、豆瓣蒜苗蛋,把蒜苗洗干净，切丁，备用
5、豆瓣蒜苗蛋,鸡蛋，磕入碗中
6、豆瓣蒜苗蛋,把蒜苗，放入鸡蛋中
7、豆瓣蒜苗蛋,把蒜苗丁和鸡蛋，搅拌均匀
8、豆瓣蒜苗蛋,热锅起油
9、豆瓣蒜苗蛋,油热，倒入鸡蛋蒜苗
10、豆瓣蒜苗蛋,用筷子，划拨至鸡蛋凝固，盛出备用
11、豆瓣蒜苗蛋,锅留底油，倒入蚕豆瓣
12、豆瓣蒜苗蛋,把蚕豆瓣，翻炒均匀至变色
13、豆瓣蒜苗蛋,倒入水，大火烧煮
14、豆瓣蒜苗蛋,水煮干，倒入蒜苗鸡蛋，洒入盐
15、豆瓣蒜苗蛋,用铲子，翻炒均匀
16、豆瓣蒜苗蛋,翻炒均匀后，即可盛出，上桌
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