需要食材
- 酸菜：300克
- 猪肉馅：200克
- 大葱：1棵
- 鲜姜：1块
- 花椒粉：2克
- 玉米油：1小勺
- 蚝油：小半勺
- 生抽：小半勺
- 精盐：3克
- 鸡精：2克
- 饺子粉：800克
- 开水：300克
- 凉开水：100克
制作步骤
1、东北酸菜饺子,自制的东北酸菜，把酸菜清洗干净，攥干水份
2、东北酸菜饺子,把酸菜切成末
3、东北酸菜饺子,准备好大葱和鲜姜
4、东北酸菜饺子,大葱切成末
5、东北酸菜饺子,把鲜姜切成末
6、东北酸菜饺子,把猪肉末放入盆里
7、东北酸菜饺子,加入葱末和姜末
8、东北酸菜饺子,加入花椒粉
9、东北酸菜饺子,加入玉米油
10、东北酸菜饺子,加入蚝油
11、东北酸菜饺子,加入生抽
12、东北酸菜饺子,加入鸡精和精盐
13、东北酸菜饺子,顺着一个方向调匀
14、东北酸菜饺子,加入酸菜末
15、东北酸菜饺子,顺着一个方向充分调匀，酸菜猪肉馅料就做好了
16、东北酸菜饺子,把饺子粉放入大碗里，加入开水烫面70%，剩余的30%用冷水和面，边倒边搅拌
17、东北酸菜饺子,把和好的面揉在一起，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧面20分钟
18、东北酸菜饺子,饧好的面光滑细腻
19、东北酸菜饺子,把面团搓成长条
20、东北酸菜饺子,切成小块
21、东北酸菜饺子,撒上干面粉，压扁
22、东北酸菜饺子,擀成饺子皮
23、东北酸菜饺子,取一勺酸菜猪肉馅放在饺子皮上，包成弯弯的蒸饺
24、东北酸菜饺子,包好的蒸饺生坯
25、东北酸菜饺子,把包好的蒸饺放入笼屉，冷水上屉，放入蒸锅
26、东北酸菜饺子,大火烧开后中火蒸15分钟，关火后焖2分钟即可
27、东北酸菜饺子,酸菜猪肉馅蒸饺熟了
28、东北酸菜饺子,酸菜猪肉馅蒸饺出锅了
29、东北酸菜饺子,酸菜猪肉馅蒸饺皮薄馅大，口感微酸，鲜香适宜~
发表评论 取消回复