需要食材
- 中筋面粉（或高筋面粉）：500克
- 牛奶：200克
- 酵母：5克
- 糖：90克
- 苏打：5克
- 盐：5克
- 鸡蛋：2粒
- 植物油：30克
制作步骤
1、东北软炸麻花-妈妈的味道,称出面粉，加入糖，苏打，盐。
2、东北软炸麻花-妈妈的味道,加入鸡蛋，牛奶，植物油，酵母加入避开植物油。
3、东北软炸麻花-妈妈的味道,启动和面程序，40分钟，有手膜。
4、东北软炸麻花-妈妈的味道,发酵一小时，有明显纤维。
5、东北软炸麻花-妈妈的味道,取出，排气。
6、东北软炸麻花-妈妈的味道,拍扁，长方形，比较容易切段儿。
7、东北软炸麻花-妈妈的味道,切成大小尽量均匀的段儿。
8、东北软炸麻花-妈妈的味道,这是没醒面搓条的状态，不易成型，易断。
9、东北软炸麻花-妈妈的味道,我在次把面团三折，搓一下。
10、东北软炸麻花-妈妈的味道,搓了，盖上湿布，醒面15分钟。
11、东北软炸麻花-妈妈的味道,取一条，搓成长条，两边上劲，对折两头。
12、东北软炸麻花-妈妈的味道,左手松开，就会自动卷起，如图状态，在两头上劲。
13、东北软炸麻花-妈妈的味道,两头再次上劲后，对折，拧好。
14、东北软炸麻花-妈妈的味道,一个胖胖的小麻花就生成了。
15、东北软炸麻花-妈妈的味道,全部拧好，盖上湿布，醒发30分钟左右。
16、东北软炸麻花-妈妈的味道,锅热油，油温在170度左右（筷子插入有气泡）。下麻花前，两头拉住麻花两头，尽量拉长下油锅。
17、东北软炸麻花-妈妈的味道,要用筷子不停翻转，使麻花全身均匀受热，颜色均匀，膨胀也均匀，炸出来的麻花才漂亮。
18、东北软炸麻花-妈妈的味道,组织细致，拉丝明显。
19、东北软炸麻花-妈妈的味道,蓬松柔润。
20、东北软炸麻花-妈妈的味道,香甜软绵。
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