需要食材
- 猪脊骨（大）：3块
- 葱白：1段
- 黄豆酱：50克
- 味极鲜酱油：30克
- 老抽酱油：15克
- 姜：3片
- 八角：1个
- 干辣椒：根据个人口味添加
- 香叶：2-3片
- 冰糖：10克
- 食用油：适量
制作步骤
1、东北酱大骨,准备食材。
2、东北酱大骨,带肉脊骨（也可用腔骨，喜欢吃肉的就用脊骨）洗净后，用凉水浸泡1-2个小时，中间换几次水。这个步骤很重要哦，可以去腥去异味儿。
3、东北酱大骨,在锅里加入足量的凉水，将浸泡好的肉脊骨凉水下锅。
4、东北酱大骨,加入适量的的料酒，大火煮开，捞出浮沫。
5、东北酱大骨,煮至肉脊骨变色后沥水捞出。
6、东北酱大骨,煮过肉脊骨的汤过筛，将骨头渣滓给滤掉。这步很重要哦，之所以要滤掉骨渣，是为了保持口感。
7、东北酱大骨,葱白切段，姜切片备用。
8、东北酱大骨,另取一锅加入适量油烧热下葱姜八角，干辣椒，香叶爆出香味。
9、东北酱大骨,放入煮过的肉脊骨翻炒一下。
10、东北酱大骨,加入适量黄豆酱。
11、东北酱大骨,翻炒均匀。
12、东北酱大骨,再加一小撮冰糖。
13、东北酱大骨,把过筛滤好的骨汤倒回锅中。
14、东北酱大骨,加两勺味极鲜酱油。
15、东北酱大骨,加一勺老抽酱油。
16、东北酱大骨,大火煮开。
17、东北酱大骨,转小火加盖焖煮2个小时。
18、东北酱大骨,关火后浸泡1-2小时入味。
19、东北酱大骨,吃时盛出，浇上汤汁，酱大骨能够彻底地吸收配料的精华，烂而不酥，香而不腻，味道十足。
20、东北酱大骨,酱大骨味美肉嫩，汤汁咸淡适中，贼拉好吃啦！
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