需要食材
- 猪腰肉：1kg
- 马铃薯淀粉：250g
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 胡萝卜：1/4个
- 葱：1根
- 香菜：1根
- 香油：2勺
- 生抽：1勺
- 绍兴黄酒：1勺
- 糖：120g
- 米醋：150ml
- 盐：1勺
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制作步骤
1、东北锅包肉,胡萝卜，葱切丝，姜，蒜切沫。香菜切碎。
2、东北锅包肉,猪腰肉洗净。
3、东北锅包肉,用1勺生抽,半勺盐、1勺绍兴黄酒,和3大勺水调配好, 猪肉腰切成厚片。放入。盖上盖子，放到冰箱里。
4、东北锅包肉,在碗里把马铃薯淀粉溶解于一杯半的水里,搅拌至完全溶解。放置到马铃薯淀粉完全沉淀到底部。
5、东北锅包肉,准备糖酱,醋,半勺盐和香油。搅拌溶解，放在一边。
6、东北锅包肉,把马铃薯淀粉沉淀后的水倒掉，留下底部马铃薯淀粉糊。
7、东北锅包肉,将猪肉片放入碗中，用手将猪肉完全涂上马铃薯淀粉。
8、东北锅包肉,用深锅热油，中火即可，否则火太大猪肉会老。小心地把猪肉片一次一片地放入油中，中间留出空间，避免粘在一起。
9、东北锅包肉,每批炸2分钟，把炸好的猪肉放到铁架上沥干。
10、东北锅包肉,备用。
11、东北锅包肉,锅里留一勺油，用中火加热锅。把姜和大蒜简单地煮一下。
12、东北锅包肉,加入酱料，调高温度，加入胡萝卜。
13、东北锅包肉,加入大葱、香菜。
14、东北锅包肉,加入猪肉快速搅拌，这样每一块猪肉上都有一层薄薄的酱料。
15、东北锅包肉,起锅装盘。
16、东北锅包肉,外面店里的都是很大块，家庭版本的可以做小点。
17、东北锅包肉,起锅趁热吃最美味了。
18、东北锅包肉,试试吧！
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