需要食材
- 猪肉里脊：200g
制作步骤
1、馋嘴猪肉粒,猪里脊肉一块，顺着肉的纹理切，和肉的纹理呈水平线。切一片厚2CM左右厚的肉片
2、馋嘴猪肉粒,然后改刀切成长条状
3、馋嘴猪肉粒,最后切成小肉粒，小一点后面更容易炖烂~
4、馋嘴猪肉粒,切好的肉粒用水跑出血水后，用料酒、黑胡椒粉腌制半小时
5、馋嘴猪肉粒,锅内放油，开始油炸腌制好的肉粒
6、馋嘴猪肉粒,颜色变白，定型后即可捞出
7、馋嘴猪肉粒,姜去皮切成片，葱洗干净切成段
8、馋嘴猪肉粒,锅内放少许油，把葱段、姜片、干辣椒、花椒、麻椒爆香
9、馋嘴猪肉粒,倒入炸好的肉粒翻炒
10、馋嘴猪肉粒,加入适量清水，大火烧开
11、馋嘴猪肉粒,取一小碗，加入3勺耗油+3勺老抽+一勺白糖+一勺水调成汁
12、馋嘴猪肉粒,把调好的汁倒入锅里，大火转只中火
13、馋嘴猪肉粒,代汁收到二分之一的时候，加入一勺辣椒油
14、馋嘴猪肉粒,加入孜然
15、馋嘴猪肉粒,小火慢慢收汁，这样猪肉粒口感既烂又入味
16、馋嘴猪肉粒,形状整齐，色泽酱色，鲜香味美
17、馋嘴猪肉粒,五香浓郁，越嚼越香，可以当做小零食或者下酒菜
18、馋嘴猪肉粒,如果炸好的肉粒，接下来用电饭锅卤煮，也会更加方便的~
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