需要食材
- 牦牛肉：200g
- 韭菜：100g
- 蚝油：一汤匙
- 牛奶：一汤匙
- 芡粉：一小勺
- 老姜：两小块
- 蒜：几瓣
制作步骤
1、猜着做饭：韭香牦牛肉,菜市场买的牦牛肉，老板不太会剃。凑合吧。
2、猜着做饭：韭香牦牛肉,特意拍张看牛肉纹理的。牛肉的肌理，特别细长，与到成90度直角，直刀下去，切成这样的纹理。让本来就非常嫩的牛柳更入味更好咀嚼。
3、猜着做饭：韭香牦牛肉,韭菜切好，用熟菜板切好。大家一定要生熟菜板分开用哈
4、猜着做饭：韭香牦牛肉,切好牛肉片待用
5、猜着做饭：韭香牦牛肉,加入牛奶
6、猜着做饭：韭香牦牛肉,芡粉
7、猜着做饭：韭香牦牛肉,李锦记的蚝油
8、猜着做饭：韭香牦牛肉,加入一汤匙蚝油
9、猜着做饭：韭香牦牛肉,蒜瓣和姜
10、猜着做饭：韭香牦牛肉,切成碎末
11、猜着做饭：韭香牦牛肉,准备好东西后，混合好调料
12、猜着做饭：韭香牦牛肉,拍一张近图。把所有的汁吸入牛肉里。看到盘子里没有稀释出来的汁，说明已经好了，就可以了，如果还有治水，就要继续用手抓
13、猜着做饭：韭香牦牛肉,菜油入锅，这一步油要多，可以保证牛肉嫩滑。四川人做菜都要花椒，大家不喜欢可以不放。油煎熟后，将花椒捞出
14、猜着做饭：韭香牦牛肉,下姜蒜末炒香
15、猜着做饭：韭香牦牛肉,下牛肉
16、猜着做饭：韭香牦牛肉,炒熟。熟到刚刚看不见血就可以了
17、猜着做饭：韭香牦牛肉,一次性用漏勺捞出牛肉控出油。这一步家里有不吃姜蒜的，就细细捞出来
18、猜着做饭：韭香牦牛肉,撒上韭菜碎
19、猜着做饭：韭香牦牛肉,铺上点缀的红辣椒圈，撒一撮盐。
20、猜着做饭：韭香牦牛肉,可以重新烧油，也可以用刚才的油，烧热
21、猜着做饭：韭香牦牛肉,淋在铺好的菜上，齐活。
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