需要食材
- 鲍鱼：150g(6个）
- 青菜：4颗
- 蚝油：50g
- 水：180g
- 料酒：50g
- 生姜：16g
- 茶籽油：20g
- 白糖：4g
- 盐：10g
制作步骤
1、蚝汁烧鲍鱼,鲍鱼6个，用刷子清洗干净，水果刀将鲍鱼与壳分离，清理鲍鱼内脏。因为你会发现它的壳好美好美。肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净，然后用水冲洗得干干净净的。用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离。把鲍鱼的黑色内脏部分剪去，屁屁那里也要用手把里面的东西挤出。这样就全部宰杀完毕，可以烹饪了。
2、蚝汁烧鲍鱼,清理好的鲍鱼，壳是不是七彩，美的不要不要的！
3、蚝汁烧鲍鱼,准备清洗好的小青菜4颗
4、蚝汁烧鲍鱼,锅中倒入10g盐5g油烧开
5、蚝汁烧鲍鱼,将清洗好的青菜放入开水焯熟
6、蚝汁烧鲍鱼,焯熟捞出备用，做盘底
7、蚝汁烧鲍鱼,将清洗好的鲍鱼放入锅中
8、蚝汁烧鲍鱼,加料酒40g蚝油30g水150g
9、蚝汁烧鲍鱼,大火烧开
10、蚝汁烧鲍鱼,转小火煨5分钟
11、蚝汁烧鲍鱼,放入10g生姜翻炒去腥，出锅备用
12、蚝汁烧鲍鱼,净锅放油15g
13、蚝汁烧鲍鱼,生姜6g，生姜变黄捞出
14、蚝汁烧鲍鱼,加蚝油20g白糖4g料酒10g水30g调汁
15、蚝汁烧鲍鱼,将鲍鱼放入，中火煮5分钟取出
16、蚝汁烧鲍鱼,烧好的鲍鱼放在青菜上，摆盘，浇汁
17、蚝汁烧鲍鱼,汤汁不黏稠的话，加点淀粉收汁即可
18、蚝汁烧鲍鱼,摆盘拍照即可
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