需要食材
- 鸡腿：四个
- 鸡翅：两个
- 洋葱：半个
- 料酒：50ml
- 白糖：两勺
- 桂皮：两块
- 八角：三个
- 肉蔻：一个
- 红辣椒：10个
- 郫县豆瓣酱：两勺
- 火锅底料：一袋
- 香叶：五片
- 生抽：20ml
- 麻椒：一勺
- 花椒：一勺
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制作步骤
1、沧州火锅鸡,鸡腿，鸡翅带骨斩成块，用料酒洋葱生抽腌制半小时去腥。
2、沧州火锅鸡,热锅，放食用油，两勺郫县豆瓣酱炒出红油。
3、沧州火锅鸡,放入火锅底料，继续炒制，翻炒均匀。
4、沧州火锅鸡,放入干辣椒，桂皮，八角，麻椒，花椒，香叶炒出香味。
5、沧州火锅鸡,倒入鸡块炒至断生。注意把鸡块捞出来放到锅里，腌制鸡块的汤不要扔。放一边备用。
6、沧州火锅鸡,加开水至没过鸡块，倒入腌制鸡块的汤，小火炖半小时，转入火锅，即可开吃了。蘸料为醋蒜。鸡块吃完再涮喜欢的各类蔬菜丸子什么的。
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