需要食材
- 鸡爪：500g
- 葱 姜 蒜：适量
- 料酒：30g
- 豆豉：适量
- 干辣椒：适量
- 豆瓣酱：20g
- 八角：2个
- 桂皮：1半
- 花椒：适量
- 香叶：2片
- 盐：3g
- 糖：3g
- 熟白芝麻：适量
制作步骤
1、馋嘴风爪,鸡爪 剪去指甲
2、馋嘴风爪,冷水下锅 加葱 姜 料酒 煮开
3、馋嘴风爪,煮开后捞出洗净 沥干备用
4、馋嘴风爪,干辣椒 花椒 八角 香叶 桂皮 炒香
5、馋嘴风爪,加入豆瓣酱 炒出红油
6、馋嘴风爪,小米椒 姜 蒜 豆豉翻炒2分钟
7、馋嘴风爪,倒入鸡爪翻炒均匀
8、馋嘴风爪,倒入清水 没过鸡爪
9、馋嘴风爪,加入生抽 老抽 料酒 大葱段或葱结
10、馋嘴风爪,盖上煮开
11、馋嘴风爪,煮开后少许盐 白糖 再大火收汁
12、馋嘴风爪,出锅前加入熟的白芝麻
13、馋嘴风爪,撸起袖子开吃吧 馋嘴风爪
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