需要食材
- 橙子片：5片
- 水：180g
- 糖：30g
- 熬橙子的水：60g
- 鸡蛋：4个
- 玉米油：50g
- 低粉：80g
- 糖（蛋黄）：10g
- 糖（蛋清）：30g
制作步骤
1、橙子蛋糕卷,准备好食材
2、橙子蛋糕卷,把橙子片放进炖锅中倒入180g水和30g的糖中火熬到橙子皮变透明就可以关火
3、橙子蛋糕卷,拿出来沥干水份 晾凉，煮过的橙子水晾凉备用
4、橙子蛋糕卷,碗中打入四个蛋黄，倒入50g玉米油，10g糖，60g橙子水，搅拌均匀
5、橙子蛋糕卷,筛入80g的低筋面粉
6、橙子蛋糕卷,画z字搅拌均匀
7、橙子蛋糕卷,搅拌均匀无颗粒 放一旁备用
8、橙子蛋糕卷,四个蛋清打成大气泡后一次性倒入30g糖继续打发
9、橙子蛋糕卷,蛋白打发至硬性偏软，大弯钩的状态就可以
10、橙子蛋糕卷,取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中
11、橙子蛋糕卷,用刮刀从上至下翻拌均匀
12、橙子蛋糕卷,再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中
13、橙子蛋糕卷,继续上下翻拌均匀
14、橙子蛋糕卷,把橙子片摆入铺好油纸的模具中
15、橙子蛋糕卷,倒入面糊
16、橙子蛋糕卷,用刮刀摸平表面，轻轻震几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱 150度20分钟
17、橙子蛋糕卷,出炉后倒扣在油纸上，撕去上面的油纸，晾凉
18、橙子蛋糕卷,170g淡奶油加13g糖打发
19、橙子蛋糕卷,淡奶油打发至纹路清晰
20、橙子蛋糕卷,晾凉后翻转过来，涂抹上奶油，用刮刀刮平，卷起来固定成形
21、橙子蛋糕卷,卷好的蛋糕卷
22、橙子蛋糕卷,切开
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