需要食材
- 羊杂（包含羊肚：200克
- 肝：200克
- 肺：200克
- 羊心：200克
- 羊肠：200克
- 羊头）：200克
- 土豆条：20克
- 葱花或大葱：10克
- 新疆辣椒面：6克
- 干姜面：0.5克
- 花椒面：0.5克
- 酱油：2勺
- 醋：一勺
- 盐：3克
- 蒜末：5克
- 姜末：2克
制作步骤
1、草原羊杂汤,（一）熟羊杂制作：先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫。
2、草原羊杂汤,煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。
3、草原羊杂汤,将清洗好的羊杂放入大锅中，倒入的清水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开。
4、草原羊杂汤,煮开后调成中火，继续煮35分钟，待筷子能轻松插入羊杂即可关火。
5、草原羊杂汤,羊杂出锅后一定要洗去杂物，用冰水浸泡。
6、草原羊杂汤,（二）羊杂汤的制作：将羊肚切成4-5厘米的丝，羊肠切段，心，肝，肺切成小片备用。
7、草原羊杂汤,锅内放入一点胡麻油，将羊杂全部放入，慢火炒出香味出油，养肝易熟烂，所以最后再放。
8、草原羊杂汤,随后加入花椒面，干姜面或姜丝炒出香味。
9、草原羊杂汤,放入葱丝，蒜片继续翻炒。
10、草原羊杂汤,此时可以烹入生抽，一勺醋，一起煸炒出香味。加了一点醋整个香味就与众不同了。
11、草原羊杂汤,最后加入新疆辣椒面，再简单翻炒均匀。
12、草原羊杂汤,放入20克的土豆条一起翻炒，随后加入清水没过羊杂，煮至沸腾。
13、草原羊杂汤,将所有食材和汤一起倒入煲汤锅，用中火熬煮50-60分钟，土豆条酥烂，羊杂熟软即可加盐调味出锅。
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