需要食材
- 杏鲍菇：2根
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 淀粉：适量
- 油：适量
- 盐：适量
- 水：适量
制作步骤
1、蚝油杏鲍菇，春节家宴必备,1.准备好两根杏鲍菇清洗干净。
2、蚝油杏鲍菇，春节家宴必备,切成圆片，尽量保持厚度一致，不要太薄了，不用担心厚了炒不熟，因为杏鲍菇是很容易熟的，而且也没有多厚。
3、蚝油杏鲍菇，春节家宴必备,在圆片上面用刀轻轻切一下，切成菱形状，正面切了切反面，一定注意不能切断了，我在切的过程中断了两片。就是喜欢这个形状，心心念念的也是这个形状，是不是觉得很美呢。
4、蚝油杏鲍菇，春节家宴必备,我切断的。
5、蚝油杏鲍菇，春节家宴必备,拿一个碗调料汁，耗油、生抽、盐、淀粉全部放进去。
6、蚝油杏鲍菇，春节家宴必备,加入水搅一下，重点是盐的量要把握好，别的调味料中也有盐，所以得比平时少，以免太咸。
7、蚝油杏鲍菇，春节家宴必备,锅中加油。
8、蚝油杏鲍菇，春节家宴必备,油温8成热，放入杏鲍菇煎至两面软。
9、蚝油杏鲍菇，春节家宴必备,这个过程很奇妙的，杏鲍菇由硬白变得软透。
10、蚝油杏鲍菇，春节家宴必备,加入调料汁至汤汁浓稠即可。做法很简单，零失败，但是餐厅上的亮点，无论是从做法还是菜品本身，春节家宴必备之一。
11、蚝油杏鲍菇，春节家宴必备,成品。
12、蚝油杏鲍菇，春节家宴必备,成品。
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