需要食材
- 玉米粉：85克
- 鸡蛋：4个
- 玉米油：35克
- 清水：60克
- 盐：1克
- 细砂糖：60克
- 柠檬汁：适量
制作步骤
1、纯玉米粉+玉枕蛋糕,玉米粉过秤。
2、纯玉米粉+玉枕蛋糕,玉米油和清水混合，加入盐。
3、纯玉米粉+玉枕蛋糕,鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，糖和柠檬汁准备好。
4、纯玉米粉+玉枕蛋糕,先打发蛋白，蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈，加入30克细砂糖。
5、纯玉米粉+玉枕蛋糕,继续搅打50圈后加入15克细砂糖。
6、纯玉米粉+玉枕蛋糕,再次搅打50圈，蛋白蓬发变得细腻，再加入细砂糖15克。
7、纯玉米粉+玉枕蛋糕,继续搅打50圈，硬挺的蛋白霜就完成了，打蛋头上出现直立的小尖峰。
8、纯玉米粉+玉枕蛋糕,油和水混合，用打蛋器低速搅拌至混合。
9、纯玉米粉+玉枕蛋糕,过筛玉米粉，用打蛋器低速搅拌至浓稠。
10、纯玉米粉+玉枕蛋糕,加入蛋黄。
11、纯玉米粉+玉枕蛋糕,也用打蛋器低速搅拌均匀。
12、纯玉米粉+玉枕蛋糕,用刮刀翻拌至浓稠。
13、纯玉米粉+玉枕蛋糕,取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
14、纯玉米粉+玉枕蛋糕,用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。
15、纯玉米粉+玉枕蛋糕,翻拌均匀后，再倒回蛋白中。
16、纯玉米粉+玉枕蛋糕,继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。
17、纯玉米粉+玉枕蛋糕,蛋糕糊倒入模具，震几下消泡。
18、纯玉米粉+玉枕蛋糕,烤箱预热至150度，模具送入烤箱烤制40分钟。
19、纯玉米粉+玉枕蛋糕,烤制10分钟左右，用刀划口子，让它自然开裂。
20、纯玉米粉+玉枕蛋糕,烤完立即倒扣，冷却后再脱模。
21、纯玉米粉+玉枕蛋糕,脱模后的蛋糕，金黄色的我喜欢。
22、纯玉米粉+玉枕蛋糕,切开看看很细腻，内部组织完美。
23、纯玉米粉+玉枕蛋糕,吃一块品尝真是美味，玉米香味不错。
24、纯玉米粉+玉枕蛋糕,放大看是不是很赞。
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