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豉油鸡

潇潇的简约厨房 4388 阅读 0 评论


豉油鸡

需要食材

  • 三黄鸡：1只(1斤左右)
  • 姜：3-4片
  • 葱：5-6根
  • 蒸鱼豉油：半碗（小号饭碗）
  • 清水：1碗

制作步骤

1、豉油鸡,整鸡洗净，去内脏、鸡头、爪。
1、豉油鸡,整鸡洗净，去内脏、鸡头、爪。

2、豉油鸡,在锅底铺上姜片和葱段
2、豉油鸡,在锅底铺上姜片和葱段

3、豉油鸡,把整鸡放进锅中，加入蒸鱼豉油和清水
3、豉油鸡,把整鸡放进锅中，加入蒸鱼豉油和清水

4、豉油鸡,加盖中火煮开
4、豉油鸡,加盖中火煮开

5、豉油鸡,隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各部位都着色入味，煮20分钟。
5、豉油鸡,隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各部位都着色入味，煮20分钟。

6、豉油鸡,看鸡身全部变成深咖色，加盖改最小火煮5分钟，离火再浸至温热即可捞出。
6、豉油鸡,看鸡身全部变成深咖色，加盖改最小火煮5分钟，离火再浸至温热即可捞出。

7、豉油鸡,可在全鸡表面抹上一层麦芽糖静置。
7、豉油鸡,可在全鸡表面抹上一层麦芽糖静置。

8、豉油鸡,取鸡斩块，锅中豉油汁可用作蘸料或直接淋在鸡块上上桌食用。
8、豉油鸡,取鸡斩块，锅中豉油汁可用作蘸料或直接淋在鸡块上上桌食用。

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  • 菜谱分类：粤菜
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