需要食材
- 蛏子：500克
- 干辣椒：3个
- 姜：3片
- 小葱：1根
- 花生油：适量
- 盐：适量
- 白酒：适量
- 白糖适量：少量
制作步骤
1、葱油蛏子,准备食材。
2、葱油蛏子,把蛏子放在水盆里，加一点盐浸泡1小时，让它吐净泥沙，搓洗干净。
3、葱油蛏子,锅中宽水煮开放入洗净的蛏子，加一点盐，焯一下，待蛏子一开口就关火。
4、葱油蛏子,将焯好的蛏子沥水捞出。
5、葱油蛏子,将蛏子去皮去裙边（肉上黑色边沿部分）剥出肉。
6、葱油蛏子,葱，干辣椒切段，姜切丝备用。
7、葱油蛏子,锅中适量油烧热，下葱姜干辣椒爆出香味。
8、葱油蛏子,下入蛏子肉翻炒一下。
9、葱油蛏子,加适量的白酒，盐和一丢丢白糖翻炒均匀。
10、葱油蛏子,另起锅，倒入适量多力花生油，烧热下葱绿，小火煎葱油。
11、葱油蛏子,把煎好的葱油倒在蛏子肉上翻炒均匀即可。
12、葱油蛏子,出锅装盘。
13、葱油蛏子,成品。
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