需要食材
- 土鸡：半只
- 生抽：15毫升
- 小葱：1把
- 色拉油：150毫升
- 花椒：5粒
- 姜：1片
- 大葱：1段
- 盐：2克
制作步骤
1、葱油白斩鸡,走地鸡一只，自然解冻。
2、葱油白斩鸡,清洗干净，减去脚尖和鸡屁股，切半只，鸡爪和鸡脖以上部位都不要。
3、葱油白斩鸡,汤锅内加适量水，能淹没鸡就好，放入几片姜和一些葱段，几个花椒粒以及少许食盐。
4、葱油白斩鸡,请输入文字说明放入鸡，烧开后转中小火煮20分钟，再焖5分钟，能扎透没有血水就可以。
5、葱油白斩鸡,投入冰水，浸泡一会，中间换水一次。
6、葱油白斩鸡,熬制葱油，最简单的奥法，小葱切段，色拉油烧热后，放入葱段，转中小火熬制。
7、葱油白斩鸡,大约5分钟后葱丝变成黄褐色，并且能闻到浓郁的葱香味，关火。
8、葱油白斩鸡,略微凉一下后，装入容器，如果用不完用来拌面拌凉菜都是极好的。
9、葱油白斩鸡,冰水浸透的鸡斩件，要用快刀，避免剁碎有渣不好看。，
10、葱油白斩鸡,剁好的鸡块表面刷上葱油。
11、葱油白斩鸡,生抽加鸡汤再加一些葱油，搅匀后就成为料汁。
12、葱油白斩鸡,鸡身上撒上小葱碎，蘸着料汁食用。
13、葱油白斩鸡,蘸着料汁，好鲜美，浓浓的葱油香。
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