需要食材
- 高筋面粉：200克
- 低筋面粉：50克
- 耐高糖酵母：2.5克
- 草鸡蛋（小）：1个（35克）
- 牛奶：140克
- 糖：20克
- 盐：2克
- 自制红豆馅：330克
制作步骤
1、垂涎欲滴的红豆小餐包（一次性发酵）,自制红豆馅儿，33克一个分10个，提前分好，团圆
2、垂涎欲滴的红豆小餐包（一次性发酵）,后盐法，除了盐和面粉外，习惯先将糖、酵母、鸡蛋和牛奶放在一起，牛奶要预留30克
3、垂涎欲滴的红豆小餐包（一次性发酵）,液体搅拌均匀
4、垂涎欲滴的红豆小餐包（一次性发酵）,加入面粉
5、垂涎欲滴的红豆小餐包（一次性发酵）,利用厨师机，搅打至扩展阶段，加入盐，继续搅打至完全阶段
6、垂涎欲滴的红豆小餐包（一次性发酵）,搅打好后的面团，在案板上再摔打几下，使得面团更加均匀
7、垂涎欲滴的红豆小餐包（一次性发酵）,不需要松弛，立即按照每个46克左右，分成10个，团圆
8、垂涎欲滴的红豆小餐包（一次性发酵）,取其中一个，擀成四周薄，中间厚的圆形
9、垂涎欲滴的红豆小餐包（一次性发酵）,翻过来，光滑的一面在下面，中间放入豆沙球
10、垂涎欲滴的红豆小餐包（一次性发酵）,按照包包子的手法包起来，注意要扭紧
11、垂涎欲滴的红豆小餐包（一次性发酵）,翻过来，稍微整一下，成圆形
12、垂涎欲滴的红豆小餐包（一次性发酵）,发酵结束，表面刷一层薄薄的鸡蛋液，再撒黑芝麻
13、垂涎欲滴的红豆小餐包（一次性发酵）,用擀面杖蘸点鸡蛋液，再蘸取黑芝麻，在面包顶部，轻轻按压就可以了
14、垂涎欲滴的红豆小餐包（一次性发酵）,皮薄馅大吧，自制的红豆沙，吃起来过瘾，无健康压力
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